变性淀粉

江南大学食品科学与工程是本领域唯一的国家一级重点学科变性淀粉，始建于1952年南京工学院食品工业系变性淀粉，经过60年积淀、传承与发展，已成为变性淀粉我国同类学科中基础最好、覆盖面最广、国际影响最大的学科之一。在2009年和2012年全...