乳化油脂

乳化油脂具有以下多种功效和作用：1、改善食品品质：在食品工业中，乳化油脂能使油相和水相均匀混合，防止油相分离，从而提升食品的稳定性和均一性。例如在烘焙食品（如蛋糕、面包）中，它有助于改善产品的组织结构，使质地更加柔软、细腻，延长保质期。在冰...