土豆粉增筋剂的配方主要包括以下成分：
增筋剂：这是土豆粉增筋剂的主要成分，能够显著提高土豆粉的筋度和韧性。
乳化剂：帮助改善土豆粉的加工性能，使其更加顺滑。
瓜尔豆胶：增加土豆粉的弹性和耐煮性。
可溶性膳食纤维：提升土豆粉的营养价值，并有助于改善其质地。
复合磷酸盐：增强土豆粉的筋度和耐煮性。
使用 *** ：
1、在粉条加工厂使用时，先用清水将增筋剂搅拌成溶液状，再按比例将水溶液加入到带加工的粉浆中。由于溶液的水分含量较大，应注意粉条加工时的加水量。
2、粉皮、粉丝加工作坊使用时，可以按照自己常用的习惯 *** ，将增筋剂溶解后均匀添加到主料中即可，也可根据产品的筋度要求酌情增减。
使用量：
一般建议添加量为8g/kg【以干粉计】（即100斤淀粉加800克增筋剂）。具体用量应根据粉条筋度的质量要求和采用粉条原料的比例进行适当调整，经多次试验确定用量后再投入批量生产，以免浪费不必要的生产成本。
效果：
土豆粉增筋剂能够显著提高土豆粉的筋度和韧性，使其耐煮、耐泡、耐烹调，同时抑制淀粉老化，使土豆粉条不粉、不发粘，增加产品的经济附加值。
河南向易食品科技有限公司专注淀粉制品改良剂的专业技术研发生产商，年产量达到1500吨以上的生产企业，主要面向国内外淀粉制品加工企业提供服务和技术支持。
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