淀粉制品

土豆粉怎样加工才不会断条让增筋效果更好？准备土豆并提取淀粉挑选新鲜土豆，洗净去皮后切成小块。用破壁机或绞肉机将土豆块研磨成粉浆。对粉浆进行过滤，得到新鲜湿淀粉，湿淀粉用于制作土豆粉更易使其筋道。淀粉处理将提取的湿淀粉与少量清水混合，倒入刚烧...